Канкун — Оахака
Финальным аккордом моего путешествия стало посещение главного туристического направления Мексики.
Канкун мне совершенно не понравился. Город очень большой, но для туриста интерес представляет лишь т.н. Zona Hotelera — длинная песчаная коса вдоль которой стоят многочисленные 10-ти звездочные отели с частными пляжами. Пешком тут ходить неудобно и неприятно. Вдоль косы регулярно ходят автобусы, но мне это место совершенно не понравилось.
Другое дело Плайя-дель-Кармен — маленький городок в часе езды от Канкуна. Здесь можно ходить и в целом атмосфера очень приятная и не такая пафосная.
Но не за пляжным отдыхом я поехал в Канкун.
Самая интересная достопримечательность на юге Мексики — это безусловно сеноты. Это подземные пещеры, заполненные чистейшей водой и их в Юкатане буквально тысячи. Всех не пересмотреть, я попытался найти парочку фотогеничных и не очень заезженных мест.
Сенот Oxman.
Здесь можно прыгнуть с тарзанки.
Сенот Suytun.
Сенот Xux-Ha.
И это я посмотрел всего лишь три штуки.
Лучший вариант — взять машину на прокат и самому прокатиться по сенотам. Они действительно красивые и их там очень много.
Мерида — скучное захолустье.
Масонская ложа. Их подозрительно много в Мексике…
Из Мериды я полетел в Тустла-Гутиерес.
Совершенно ничем не примечательный город, весь центр — это один большой стихийный рынок. Лучше провести время в соседнем Сан-Кристобаль-де-лас-Касас — я там был в 16-м году.
Из Тустлы я поехал посмотреть каньон Сумидеро.
Вид сверху.
Оахака.
Бедный город в одном из самых бедных штатов Мексики. Я ожидал, что здесь будет даже хуже, чем в Мериде, но город оказался милым и очень туристическим.
Удивительный артефакт — телефон на улице.
В Оахаке нужно быть осторожным при посещении ресторанов. Здесь очень любят употреблять в пищу кузнечиков и прочую гадость; даже на улицах стоят лотки на которых продают кузнечиков на развес. Мне было так мерзко, что я не стал фотографировать.
Город Оахака знаменит не только своей экзотичной кухней, но и как место рождения напитка мескаль.
В 16-м году я ездил смотреть как производят текилу, а сейчас съездил по окрестностям Оахаки — посмотреть на производство мескаля.
Мескаль от текилы отличается довольно сильно: текилу делают исключительно из голубой агавы и ее вкус стандартный и унифицированный. Купить хорошую текилу просто — надо брать только ту бутылку, где написано 100% agava (по закону, чтобы называться текилой, достаточно лишь 51%, но лучше такое не пить; также напиток должен быть произведен на винокурнях в штате Халиско), а вот с мескалем все гораздо сложнее.
Мескаль могут делать из кучи разных сортов агавы и тут ограничиваются лишь полетом фантазии. У мескаля обширная палитра вкусов и полутонов, это довольно замороченный напиток. Классика жанра — это мескаль из дикой агавы, у нее самый жесткий запах и вкус. Эта штука сильно на любителя, потомучто доминирует копченость и, внезапно, хрен. Может у меня такое нёбо фиговое, но местами сильно напоминало хреновуху 😉
Поля агавы.
Когда приходит время, выкапывают т.н. пинью (piña от испанского «ананас») — фрукт агавы. Один такой фрукт — это примерно 20 литров мескаля.
Дальше их нужно термически обработать и для этого их запекают в земле. Дно ямы прокладывается камнями, на них размещают древесину, а затем выкладывают ещё один слой камней. Поверх выкладывают сердцевины агавы.
Потом пиньи перемалываются и ферментируются.
После дистилляции получается мескаль.
В общем и целом, мескаль мне не шибко понравился, на мой взгляд текила лучше.